夏天多雨，山林是蘑菇最盛大的舞臺。各種蘑菇們會按順序踩著雨點(diǎn)，紛至沓來。正如汪曾祺描述的夏天一樣，到處滿是蘑菇的味道：雨季一到，諸菌皆出，空氣里一片菌子氣味。

蘑菇，好多人叫它菌菇，是一種外表和內(nèi)在同樣優(yōu)秀的食材。入菜口感獨(dú)特、味道醇美，深受大眾喜愛。

在夏天里看到各類蘑菇，心軟是不可能的，蒸、煮、炒、熬、燜無所不用其極，只為品嘗那一道道至極的鮮美。

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。在所有利用香菇入菜的佳肴中，香菇滑雞已經(jīng)經(jīng)典到家喻戶曉的地位了。這道菜精選優(yōu)質(zhì)香菇和雞肉一同滑炒，雞肉鮮嫩爽滑不膩，香菇鮮香滑嫩，味道鮮美百吃不厭

茶樹菇菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上而得名。而雞肉無疑是百搭食材，與茶樹菇一同翻炒，鮮香味美十足。成菜色澤紅潤飽滿，口感清爽甜美，雞肉鮮嫩不油膩，茶樹菇爽脆可口

杏鮑菇炒牛柳

杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，與牛柳一同翻炒味道鮮美無比。成菜菇肉肥厚，口感鮮嫩順滑有彈性，味道清香，營養(yǎng)豐富，牛柳爽滑多汁，鮮嫩誘人！

蘑菇外表喜人，除了簡單翻炒的直接了當(dāng)，在美食中也是可以成為雅致與格調(diào)的存在。比如將蘑菇制成的西式湯品：奶油蘑菇湯。湯品奶香濃郁，口感咸鮮，喝上一口，奶湯在口中輕輕化開，經(jīng)典的西式風(fēng)味在舌尖蔓延開來。

夏正當(dāng)時(shí)，這萬千美味，感謝蘑菇們的慷慨赴義。一場雨過后，破土而出的蘑菇們，將再次宣告成為這一時(shí)節(jié)的制霸單品！