有句話說得好，在為人類美食的貢獻上，雞當首功。雞的全身上下都是寶，每個部位經(jīng)過名廚大家的精湛廚技都能變成一道道美味的菜肴。今天給大家介紹的菜肴也與雞有關(guān)，它就是酸辣雞雜。這道菜可以說是家喻戶曉了，成菜味道酸爽可口,香辣無比,雞雜脆嫩不腥,是炎炎夏日下飯的好菜。

酸辣雞雜是用雞雜制作的一道家常菜。是一種流行于四川、湖南一帶的家常菜。雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營養(yǎng)素。中醫(yī)認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。

雖然這道菜好處多多，但是排斥這道菜的人也不少，因為雞雜屬于雞的內(nèi)臟，特別是雞雜還是雞儲存排便物的地方，異味會比別的內(nèi)臟更加濃烈。所以非常有必要說明一下，雞雜做之前，清理工作是需要做的特別充分的！雖說怎么洗都有一股味道，但是有辦法可以最大程度的去掉腥味，所以也不必要一昧排斥。

精選上好的雞雜，制作過程中加入青椒，蔥絲，姜絲等佐料,使其香味濃郁、味道鮮美。雞雜富有彈性，口感恰到好處，可大大提高食欲，酸辣椒使人開胃，爽口，而調(diào)料的加入令食材中特色香味融合在一起，鮮香可口，精選的優(yōu)質(zhì)雞雜爽口有嚼勁，香味撲鼻，酸辣開胃，風味獨特，僅聞之便已食指大動，可以說是非常美味了！