盆菜，一直是喜慶節(jié)日必選的傳統(tǒng)菜式，它詮釋著“十全十美”、“美美滿滿”、“團(tuán)團(tuán)圓圓”、“盆滿缽滿”的美好寓意。盆菜不僅是飲食與歷史結(jié)合的菜式，更是一種創(chuàng)意層出不窮、一盆多味的特色菜肴。

如今年底已至，春節(jié)將近。春節(jié)期間，要比其他節(jié)日要更加強(qiáng)調(diào)“團(tuán)圓”。而最有團(tuán)圓意頭、又最有廣東特色的春節(jié)美食，非盆菜莫屬！因?yàn)榕璨耍粗秃芟矐c！同時(shí)寓意吉祥，吃法熱鬧！

盆菜在嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，并不局限于春節(jié)食用。細(xì)究盆菜歷史，它現(xiàn)今幾已成為香港飲食文化的標(biāo)志，每逢佳節(jié)喜慶日子，家族老少齊聚一處，圍桌而坐，桌上并無(wú)太多菜肴，只有一個(gè)大盆，盆子里雞鴨鵝、魚蝦蟹、豬牛羊，葷素兼而有之，堪稱豐盛。大家圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嘗，一邊慶祝。人們喜歡逢年過節(jié)時(shí)吃盆菜，盆菜就有了喜慶團(tuán)聚的意義。盆菜作為舌尖上的多味美食，烹飪方法十分考究，工藝復(fù)雜，色香味俱全。以蒸燴煮大團(tuán)圓盆菜為代表的吃法，非常符合中國(guó)人的傳統(tǒng)，是在重大節(jié)日或接待貴賓的一道重頭菜。

其在用料方面，是將鮑、參、肚、蝦、豬、雞、鴨作為盆菜主要肴料；配料則有冬菇、魚球、蘿卜等。先將所有菜肴分別烹制做好，然后一層一層疊進(jìn)盆中，最下層放的是容易吸收肴料汁的材料，如蘿卜、菌菇等。中間放蝦、豬肉、雞肉、鴨肉，上層則分別是鮑魚、海參、花膠（即鮑參肚）。幾千斤的十?dāng)?shù)種食材，從采購(gòu)到烹飪，絕非輕松，依賴于多人的團(tuán)結(jié)協(xié)作、分工切配，清洗，同時(shí)投入到這場(chǎng)大型的烹飪行動(dòng)中，在一個(gè)大型廚房中同步進(jìn)行才可制作出一份大團(tuán)圓盆菜。

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當(dāng)然，很多盆菜品牌難以抉擇。在盆菜的選擇上，蒸燴煮在行業(yè)內(nèi)擁有良好的口碑，實(shí)力大品牌值得信賴。蒸燴煮擁有專業(yè)菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，保障菜品不斷更新，迎合大眾味蕾。優(yōu)選新鮮上等食材，統(tǒng)一安排處理加工，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工流程，專業(yè)化無(wú)菌包裝，保證千萬(wàn)份產(chǎn)品都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。蒸燴煮憑借在“標(biāo)準(zhǔn)化”上的精耕細(xì)作，堅(jiān)持讓美味更便捷，讓團(tuán)圓更加有味。