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盆菜，一直是喜慶節(jié)日必選的傳統(tǒng)菜式，它詮釋著“十全十美”、“美美滿滿”、“團(tuán)團(tuán)圓圓”、“盆滿缽滿”的美好寓意。盆菜不僅是飲食與歷史結(jié)合的菜式，更是一種創(chuàng)意層出不窮、一盆多味的特色菜肴。
家鄉(xiāng)大盆菜的制作方法，客家人喜歡逢年過節(jié)時吃盆菜，盆菜就有了喜慶團(tuán)聚的意義。客家盆菜，一般也稱為大盤菜，大盤菜源于客家人傳統(tǒng)的"發(fā)財大盤菜"，顧名思義就是用一個大大的盤子，將食物都放到里面，和在一起，融匯出一種特有滋味。
盆菜的裝盤可是大有講究：每一種菜品根據(jù)它吸收汁水的程度不同再進(jìn)行碼盤，將盆菜的食物按一定的次序一層疊一層地由下至上排好。
近兩年，餐飲行業(yè)快速發(fā)展，講究出餐快、品質(zhì)好，就高峰期餐飲店中的廚師根本忙不過來，加熱即可搭配使用的料理包成了“香餑餑”。它既節(jié)省了食材成本，又節(jié)省了人力成本，甚至無需廚房，料理包快速成為了餐飲市場新寵，由此也涌現(xiàn)了許許多多的料理包品牌。
現(xiàn)代生活節(jié)奏很快，外賣成了很多繁忙上班族的不二選擇。商家經(jīng)常會因為訂單太多忙得手忙腳亂，然后現(xiàn)場炒制時間過慢，導(dǎo)致很多訂單配送過晚而使得顧客降低對商家的好感。聽說使用料理包做外賣特別方便快捷，味道也不錯，回頭客會比較多。
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