物價飛漲導(dǎo)致餐飲店成本增高，而快節(jié)奏的生活讓人們對于餐飲店的出餐速度要求越來越高。這成為了當(dāng)代餐飲人心頭的兩座大山。那么有沒有有沒有一種餐飲方式可以打破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，操作簡單而且出餐快味道又好利潤又高的快餐呢？

料理包是近年來餐飲企業(yè)橫空出世的明星產(chǎn)品，產(chǎn)品利用廚師烹調(diào)技藝加工包裝成型后，通過零下 35℃急速冷凍，使食品內(nèi)部的熱和支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，即降低水分活度，不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營養(yǎng)與口感、香味最大限度地保存下來。

餐廳店面租金貴，裝修花費很高，運用料理包，不僅可以節(jié)省廚房面積，還可以節(jié)省人力物力。運用料理包，不需要大量采購食材，聘請專業(yè)廚師，只需要一兩個操作員進(jìn)行簡單的加熱擺盤。請一個專業(yè)廚師每月工資需花費6000元，還需額外配置服務(wù)員進(jìn)行傳菜等業(yè)務(wù)，而請一個操作員僅需廚師一半工資即可。同時，為了讓菜品與餐廳格調(diào)一致，只需要利用簡單的水果、青菜加以修飾擺盤即可

普通餐廳在配餐的過程中會有一些浪費材料的情況，例如在配一份餐會有不少的原材料多余出來浪費掉，一天下來出餐的數(shù)量多了，被浪費掉的原材料也會增加，無形中增加了餐廳的材料成本。而使用料理包則可以做到無浪費，客戶下單再對產(chǎn)品進(jìn)行加熱，無需擔(dān)心原材料浪費。而且使用料理包無需配備專業(yè)爐具，兩個操作員完成加熱裝碟，上菜。節(jié)省廚房面積的同時可以增加顧客就餐面積，增加就餐座位，整體提高餐廳收益。